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Químico industrial graduado pela Unimep assina primeira obra

por Universidade Metodista de Piracicaba — publicado 10/12/2015 11h56, última modificação 26/04/2016 18h53

O químico industrial graduado pela Unimep, Eder Müller Risso, é um dos coautores da obra Caracterização Nutricional e Funcional da Farinha de Semente de Chia, produzida em conjunto com a pesquisadora Tânia Baroni Ferreira Dutra e a professora Jocelem M. Salgado. Com 117 páginas, o livro será disponibilizado no catálogo digital da editora Saarbrucken: Novas edições Acadêmicas (NEA), em data a ser definida.

A obra é a primeira produção literária de Risso e traz a descrição da tese defendida pela primeira autora, Tânia Ferreira. “De inédito, apresenta a produção de pães funcionais contendo altas concentrações de chia, que pode ser comparada às concentrações de aminoácidos da soja”, afirma ele.

Texto: Angela Rodrigues
Fotos: banco de imagens
Edição e Coordenação: Celiana Perina
Última atualização:  10/12/2015

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